牛筋牛肉洗净焯水、切块。

准备配料。

没有大洋葱了，用小颗粒葱头代替。

葱姜蒜切碎下锅爆香，
放入小辣椒（小孩怕辣没放），
胡萝卜过油。

倒入牛筋牛肉翻炒两分钟，
加入调料：糖、生抽、老抽、胡椒粉，
再放八角、香叶、桂皮，
盖锅焖一下。

趁这个时间切土豆块，切西红柿和洋葱。

下配料菜继续翻炒。

倒入一点白酒或料酒提香，关火。

转移到高压锅或者电炖锅，加入适量水，中小火焖炖一个小时左右。

满屋飘香，撒葱花出锅。

牛筋晶莹剔透，下饭绝佳。