牛肉馅水煎包

发面过程没怎么拍照片，就是面粉加入酵母，牛奶温水和面，要揉搓起筋。然后发至两倍后继续揉面继续醒发

牛肉去除筋膜，剁碎

白色洋葱一个切碎，一根胡萝卜插碎

玉米煮熟后脱粒

姜切碎

花椒用热水泡

一边倒入花椒水一边搅拌，一直搅拌，分三次倒完所有花椒水，搅拌搅拌，直到牛肉吸收所有花椒水，倒入玉米粒搅拌

倒入胡萝卜洋葱碎和切好的香菜末，调入生抽蚝油五香粉盐和一个鸡蛋（因为我不想加太多的油）少许油，搅拌好

把发好的面分成相等的面剂子，擀皮包包子

起锅烧油，把包子摆好，中火把包子底煎的焦黄，然后加入水，水要到包子的三分之二

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盖上锅盖，中火继续，收干水份就可以。很足的汁水，很好吃。老阿姨分享的揉面法确实不错