芹菜、泡仔姜一小块（若没有，普通仔姜也可）剁碎，备用；野山椒、小米辣、蒜切成末，备用；牛肉滤掉血水，剁成末，备用。

锅中放入适量油，烧热，关小火，倒入牛肉末炒散。

加入少量老抽上色，适量醋，豆瓣酱炒香，再加入蒜末和辣椒末。

最后倒入芹菜，放入盐和味精。完成，开吃！