饼皮部分
把除玉米油以外所有的干粉材料混合

加入水揉成光滑的面团(揉均匀即可)

之后加入玉米油揉均匀(一定一定要揉到看不见油才可以，揉至面团明显变软)

发酵面团的图片忘记照了，就用这个凑合一下吧！

把面团放入烤箱中，底下放一碗热水，烤箱不用插电

发酵完成✅(手指按下面团不回弹)

把面团分成重量相同的两份，松弛10分钟，备用

清真雪花牛肉粒解冻

把大葱，紫色洋葱切碎

三者用绞馅机混合(不要打得太碎了，保持牛肉的口感)

在牛肉馅中加入三种酱料，腌制30分钟(可适量添加黑胡椒粉)

蜜汁叉烧酱

烧烤酱

黑胡椒酱

起锅烧油，炒熟牛肉馅至变色，加入芝士碎(多加点，相信我)

炒制过程中会有一些汁水渗出，炒熟后把汤汁滤出，备用

这里用到的是妙可蓝多的马苏里拉芝士

把饼皮擀成长方形

卷入牛肉馅

如果边边太厚，可以切掉一些哦(´-ω-`)

好多方子炒肉馅的汤汁都倒掉了

赶脚怪可惜的(毕竟汤汁那么好喝)

所以用炒肉的汤汁刷在牛肉卷表面

在表面刷一些玉米油以防烤制过程中表皮过干

表面狠狠撒一些芝士粉，这里用到的是卡夫芝士粉

把牛肉卷包进锡纸里面，烤箱里放一碗热水，发酵10分钟

烤箱预热220度，烤制15分钟，烤制时间根据自家烤箱脾气增减

好吃的山姆牛肉卷就做好啦！

牛肉卷的切面