牛肉汉堡（牛肉馅）
尝试过许多方子，现在的这个真真是简单的不得了，没加生粉，没加蚝油。得到试过味的评价，味道比K记好吃??给身边很多小伙伴都分享过的方子，现在来这里好好记录一下吧！至于外面这层面包壳……我再偷个懒，下次有空分享吧……
用料
| 牛肉糜（和牛） | 200克 |
| 胡椒粉 | 3-5克 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 盐 | 25克左右（要洗掉的） |
| 洋葱 | 1个 |
牛肉汉堡（牛肉馅）的做法
一个洋葱?切的碎碎的
加入25克盐腌20分钟
清水冲3-4次，不要冲洗的太干净，要带一点点盐水
图片能看的出来，洗完还是有点水的，不用控的太干
加入牛肉末，虽说做法简单，但是好吃的牛肉末真的还是很重要的，我的是和牛牛肉糜，这个做出来味道真的很好吃
稍微搅拌好就好了，不要搅太久，不要上筋
底下铺上一层保鲜膜，把肉末放到中间
旁边保鲜膜拿起来
就是这样
扭成一团
翻过来微微按扁一点点，成肉饼状
完成✅放入冰箱冷冻半小时左右就可以拿出来煎了，煎锅里放油，中小火煎至两面金黄，我是大概3-4分钟一面。
小贴士
1. 这里只是中间牛肉馅饼的方子………200g的牛肉糜，外面K记这么大的汉堡可以做到3个，给小孩吃的我是做的面包30g大小的，外面看的见的汉堡一半大，所以这里的牛肉馅可以做5-6个。2. 煎牛肉饼的时候不要按压它，要不然里面的汁水都出来了，太浪费了，煎的时候如果你觉得还没熟，但是快糊了，那就加一点点的水（纯粹经验所谈），一点点就够了，等水收掉的时候，肉饼也熟了，毕竟给小孩吃的，我做的还是尽量全熟。3. 煎的时候如果觉得肉饼松散?那要看看是不是没熟（有人试过了，没熟的很松散）。??