牛肉买的时候让店里洗净，打碎，回家用2-3张厨房纸吸干水分，吸到吸出水分很少时，备用。

将大葱切一段 ，姜3-5片切丝，与花椒放在碗里用刚烧开的水冲泡。放在一旁，静置。

将香菜根、10片大葱、10片姜片、八角、桂皮、香叶等放入油中小火炸，炸香捞出，留油（见下图）

葱油倒出，静置变冷。

花椒葱姜水冷至室温过滤，留水。

少量多次加入花椒葱姜水，每加一次牛肉往同一方向搅拌，直到看不见牛肉的水再加下一次，我用了半碗水。

加入鸡蛋、盐、老抽、糖、耗油、胡椒粉，同一方向搅拌均匀。

加入切碎大葱、葱白、香菜、葱油同一方向搅拌均匀。放入冰箱静置30分钟，取出观察出水情况，若少量出水加一点点淀粉。可以开包啦！

包好啦 吃不完的冻起来 ʕ ᵔᴥᵔ ʔ

煮饺子加了两次水，一共500ml，全部都浮上来了，柳叶饺肉包的很多还不散开 太好吃了！！

配上蘸料美滋滋，蘸料: 减盐生抽 油辣椒 蒜（我们不爱吃醋）。根据个人口味调配哦。