牛肉馅大包子
周末有时间想给儿子改善伙食，相较天天能吃到的饭菜而言，流着汤汁的牛肉发面大包子不失为首选~
用料
| 面粉 | 约400克 |
| 酵母 | 约4克 |
| 牛肉馅 | 500克 |
| 盐 | 约5克 |
| 圆葱 | 1个约300克 |
| 姜 | 5~6片 |
| 西红柿 | 1个 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 花椒 | 约10粒 |
| 香油 | 3勺 |
牛肉馅大包子的做法
面粉加入酵母和温水，揉成面团，盖上保鲜膜醒发
等约一小时左右发至两倍大，揉成长条揪成小剂子，比包饺子大两倍大小
醒发后赶成饺子皮状，比饺子皮厚一些
趁发面的时候，洗净牛肉切块再剁馅
圆葱切丁
西红柿切丁
加入花椒水，顺时针方向打馅，然后依次加入圆葱、姜末、老抽、生抽、盐、香油，最后放西红柿和匀
包成包子醒发15分钟，放入锅中大火蒸15分钟
时间到了关火，等5分钟再掀开锅盖
开吃啦，小心汤汁流出……
小贴士
1.加入西红柿是为了肉馅润绵不干
2.蒸好后等5分钟再掀开锅盖是为了不让包子塌陷
2.蒸好后等5分钟再掀开锅盖是为了不让包子塌陷