牛肉馅大包子
周末有时间想给儿子改善伙食,相较天天能吃到的饭菜而言,流着汤汁的牛肉发面大包子不失为首选~
用料
面粉 | 约400克 |
酵母 | 约4克 |
牛肉馅 | 500克 |
盐 | 约5克 |
圆葱 | 1个约300克 |
姜 | 5~6片 |
西红柿 | 1个 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
花椒 | 约10粒 |
香油 | 3勺 |
牛肉馅大包子的做法
面粉加入酵母和温水,揉成面团,盖上保鲜膜醒发
等约一小时左右发至两倍大,揉成长条揪成小剂子,比包饺子大两倍大小
醒发后赶成饺子皮状,比饺子皮厚一些
趁发面的时候,洗净牛肉切块再剁馅
圆葱切丁
西红柿切丁
加入花椒水,顺时针方向打馅,然后依次加入圆葱、姜末、老抽、生抽、盐、香油,最后放西红柿和匀
包成包子醒发15分钟,放入锅中大火蒸15分钟
时间到了关火,等5分钟再掀开锅盖
开吃啦,小心汤汁流出……
小贴士
1.加入西红柿是为了肉馅润绵不干
2.蒸好后等5分钟再掀开锅盖是为了不让包子塌陷
2.蒸好后等5分钟再掀开锅盖是为了不让包子塌陷