爆汁牛肉馅
收到下厨房的野生菌汤底料,马上就想到拌个肉馅,包个肉饼,营养全吸收。
牛肉馅+猪肉馅,第一比较实惠,第二改善口感。
饼皮制作方法,E路老师的课上学的。
牛肉馅+猪肉馅,第一比较实惠,第二改善口感。
饼皮制作方法,E路老师的课上学的。
用料
野菌菇酱 | 50克 |
牛肉馅 | 200克 |
猪肉馅 | 300克 |
海鲜菇 | 150克 |
鲜香菇+白蘑菇 | 150克 |
爆汁牛肉馅的做法
重要食材:野生菌汤底料。增香增鲜。
2克花椒,加100克开水,盖盖焖10分钟,做成花椒水
海鲜菇,洗干净
鲜香菇,白蘑菇,洗干净,切下厚片,在盒马买的,有这样的组合装
煮锅水,水开后加下菇类,汆水,菇类变软,捞出。切小块,放入粉碎机了粉碎成小块。
牛肉馅,猪肉馅,加姜末10克,盐3克,糖4克,花椒水100克(可以分3次加),一个方向搅拌至水分吸收。
加入灵魂酱:野生菌汤底料50克,搅拌均匀,这时候就已经很香了
加食用油30克,芝麻油30克。拌匀
加入切碎的各类菇碎,拌匀
盖保鲜膜,冰箱冷藏30分钟以上,可以使用
我放了一晚上
20克包30克馅料
油锅小火煎到2面金黄色。
富含汤汁
- 上一条: 芝士灯笼椒牛肉末米饭西餐
- 下一条: 飙汁牛肉馅