牛里脊肉

牛里脊先切条。

牛里脊再切丁，切蒜瓣大小的方块。

调味:放盐、味精、黑胡椒、料酒，耗油，淀粉，数油。

搅拌均匀。

热锅冷油下牛肉粒。

慢慢煎至变色，这样能保证牛肉粒的口感更嫩。

牛肉煎至表面都变色就可以捞起了。

锅里留油。

蒜去皮，多一些。

煎蒜瓣也一样，煎黄。

蒜粒捞出。

肉丁，大蒜一起放锅里。

加入黑胡椒粉。炒几下。

出锅。想吃焦香味浓一点的就多炒一会，想吃汤汁多一点的可以在最后加调味的时候再淋一圈淀粉水。