杏鲍菇牛柳
春节总是大鱼大肉，上海人做菜又喜欢浓油赤酱，好吃是好吃的，但不免过于重口。今天这道菜荤素搭配，但用的是轻盐酱油，口味比较轻淡。
用料
| 牛柳 | 150克 |
| 杏鲍菇 | 1~2根 |
| 六月鲜 8克轻盐特级原汁酱油 | 2大勺 |
| 味达美 臻品料酒 | 1大勺 |
| 白砂糖 | 少许 |
| 食用小苏打粉 | 少许 |
| 生姜 | 3片 |
| 小葱 | 1棵 |
杏鲍菇牛柳的做法
所需食材和调味品，小苏打忘记拍进去了。小苏打的作用是使牛肉便嫩，但注意不要过量，只需一点点即可，量多了侩有异味，不放小苏打也可以。
牛柳用1大勺六月鲜 8克轻盐特级原汁酱油、1大勺味达美 臻品料酒、少许白砂糖以及1丢丢食用小苏打粉抓捏一会，腌制15~30分钟
起油锅，下葱姜炒香，下牛柳炒到变色。
加入杏鲍菇，炒到杏鲍菇变软。
加少许清水盖上盖子煮开。
出锅前尝一下咸淡，觉得太淡了再加1大勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油，炒匀装盘。
牛柳和杏鲍菇荤素搭配，味道鲜美。
小贴士
①小苏打的作用是使牛肉便嫩，但注意不要过量，只需一点点即可，量多了侩有异味，不放小苏打也可以。
②牛柳不宜久煮，煮久了会老。
②牛柳不宜久煮，煮久了会老。