牛肉可以先放冰箱冷冻室冻一下，方便切。

牛肉切条，多泡一会，洗净。换几次水之后攥干水分备用

青椒切块，生姜切丝，蒜刀柄拍碎
葱切段

淀粉➕碱➕生抽➕老抽➕几根姜丝➕葱段➕水
搅拌均匀，腌制半小时

小火油热，加入牛肉炒散，再盛出来。炒散就盛！

锅里油热放入辣椒姜蒜炒四五下之后再倒入牛肉

加入少许盐，出锅