家常软炸牛里脊
外焦里嫩，老少皆宜。
用料
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 牛里脊 | 切片 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 少许 |
家常软炸牛里脊的做法
我做的是简易版的，所有备料放齐。
筷子搅拌一会备用，锅里放油开火。
油温放肉起泡为准，头遍中火少放勤炸。
炸完凉一会，大块粘连的揪成小块。
二遍炸时油温略高些，食物快速入锅翻两下捞出即可。
小贴士
有时间的话，淀粉最好用水提前泡好。先放淀粉，倒水泡时高过淀粉，长时间侵泡，淀粉和多余的水就分离。用的时候倒出多余的水。
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