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杭椒草菇牛里脊

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:09 阅读:7947

用料

牛里脊220克
草菇4个
杭椒3个
干辣椒4个
鸡蛋1只
生抽
老抽
黑胡椒粉
孜然
料酒
淀粉
葱姜

杭椒草菇牛里脊的做法

  1. 牛里脊按纹理横切成薄片,洗干净血水并把水抓干,加一勺生抽、一勺老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、蛋清、足量的油抓均匀,腌制30分钟

  2. 干辣椒、杭椒斜切段,草菇切片,葱切葱花,姜切丝

  3. 锅里热油,加草菇炒香盛出

  4. 锅里热油,加葱姜爆香,倒入腌制好的肉大火滑炒,熟后盛出

  5. 锅里热油,加入葱姜、干辣椒、杭椒翻炒,倒入肉和草菇,加适量盐、孜然调味即可。

小贴士

想让牛里脊嫩滑,一定要按照纹理切薄片,并加入足够多的油腌制