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超嫩的低温慢烤肉眼牛排

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:08 • 阅读：7930
经常在家做牛排，这次尝试了烤箱+铸铁锅的组合做法，果然非常锁鲜，牛排肉质比单纯煎出来的更嫩，切面简直完美！
准备食材加上烹饪的总时长不会超过一小时，而且也不会因为煎了很久导致厨房油烟味过重。
推荐这个做法～一起试试吧！

用料

迷迭香1根
牛排2块
黄油10克
橄榄油2勺
海盐5克
黑胡椒8勺

超嫩的低温慢烤肉眼牛排的做法

  1. 用盐、研磨的黑胡椒、少许橄榄油在牛排两面涂抹均匀

    超嫩的低温慢烤肉眼牛排的做法 步骤1

  2. 烤箱上下火110摄氏度烘烤30分钟，大约20分钟时可以翻一下面并且放入小番茄。

    超嫩的低温慢烤肉眼牛排的做法 步骤2

  3. 取出牛排，在加热后的铸铁锅上加入少许橄榄油，一小勺黄油，加点迷迭香，化开后放入牛排，两面各煎45秒，出锅！

    超嫩的低温慢烤肉眼牛排的做法 步骤3

  4. 牛排需要醒5分钟，在这段时间里，用铸铁锅的余温加热一下小番茄，搞定配菜。

    超嫩的低温慢烤肉眼牛排的做法 步骤4

  5. 尽情享受美食吧！

    超嫩的低温慢烤肉眼牛排的做法 步骤5

小贴士

用铸铁锅煎的步骤是为了上色锁水，所以千万不要煎得太久啦！
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