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惠灵顿牛排

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:08 阅读:7921
看到孙红雷的好先生中出现了这个,有点心痒痒 就做了一下 味道确实很不错

用料

菲力牛排300g
prosciutto火腿六片
thyme 百里香少许
蘑菇适量
酥皮一张
适量
黄油适量
各类坚果 杏仁 开心果 榛果一把
芦笋 萝卜少许
现磨胡椒少许
海盐少许
橄榄油少许
英式黄芥末少许

惠灵顿牛排的做法

  1. 现磨胡椒和盐洒在牛排上 充分按摩

    惠灵顿牛排的做法 步骤1
  2. 黄油 冷锅融化 加入一点橄榄油 充分加温后 放入牛排 六面全部煎至变色 就拿出来 迅速涂上一层英式黄芥末 一定要趁热涂抹 然后放一边就可以

    惠灵顿牛排的做法 步骤2
  3. 蘑菇 蒜 坚果 切碎放在一起。有食物料理机的可以打碎,因为我喜欢稍微有点颗粒感的 所以就手切了

    惠灵顿牛排的做法 步骤3
  4. 开火热锅 不需要油 直接放入切好的蘑菇蒜和坚果 翻炒之后加入百里香碎 继续翻炒。保持中小火翻炒四五分钟 加一点点红酒(可以不加)加入胡椒盐调味。继续翻炒至比较干但又不是完全干的情况下 放置一边晾凉

    惠灵顿牛排的做法 步骤4
  5. 取保鲜膜 把火腿铺好

    惠灵顿牛排的做法 步骤5
  6. 平铺炒好的蘑菇 把牛排放置在上面

    惠灵顿牛排的做法 步骤6
  7. 利用保鲜膜一点一点卷紧。收好口放入冰箱15-20分钟定型

    惠灵顿牛排的做法 步骤7
  8. 另铺一张保鲜膜 把酥皮放上 然后把卷好火腿的牛排放好 再紧紧的卷好 切掉多余的酥皮 包好后放置冰箱大约20分钟

    惠灵顿牛排的做法 步骤8
  9. 拿出之后恢复室温 用刀背画出花纹 涂上蛋黄液烤箱395华氏度(约200摄氏度)预热好后烤25分钟左右 就好啦

    惠灵顿牛排的做法 步骤9
  10. 切开吃吧!

    惠灵顿牛排的做法 步骤10

小贴士

一定要包紧定型 不然容易散!
手艺不能输给孙漂亮!!
一直有人问,两层保鲜膜的话,是要去掉吗?emmmmm… 不去掉后面酥皮包上了你还怎么再取呢…… 第一次定型完毕就能把第一张保鲜膜去了