咖喱牛排骨（没有高压锅）
泉州风味的咖喱牛排骨，做法虽然简单，但相比平常吃到的咖喱牛肉香很多，味道也不冲。厨房新手也能做好的菜～十分建议尝试。
用料
| 牛排骨 | 1000克 |
| 咖喱粉 | 15克（第一次做建议少放，很多人不习惯味道。 |
| 沙茶酱 | 2勺 |
| 葱、姜、干辣椒、香叶、八角 | |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 香油 | 1-2勺没有也可以了不放 |
| 耗油 | 2勺 |
| 白糖或者冰糖两三颗 | 少量提鲜 |
咖喱牛排骨（没有高压锅）的做法
牛排骨先焯水备用。
生姜片大葱段适量；咖喱粉10-15g，沙茶酱、耗油各2勺，香叶八角干辣椒各两个（香料不宜过多，太多就变成卤味了），再加点香油、生抽、料酒跟焯过水的牛排骨一起炖。小火炖，过程大约一个多小时。有高压锅就用高压锅，时间另算。
泉州做法应该是不放土豆的，我自己想吃就加了。如果要加土豆，排骨炖烂后加进去再煮10-15分钟。
汤水多的话等土豆熟了大火收汁，别收干，如果一顿吃不完第二顿加热还需要有汤汁。
肉肉越拍越少?
一共煮了70分钟，已经是筷子就能脱骨的程度，具体还是要自己出锅前尝尝。
汤汁拌饭，欲罢不能?
小贴士
1、这道菜的灵魂就是沙茶酱和咖喱粉，不然做出来就是普通咖喱牛肉味了；
2、要用咖喱粉别用咖喱块，味道不一样；
3、八角香叶什么的放两片、两个就行了，多了反而会抢味，那就变成卤排骨。
2、要用咖喱粉别用咖喱块，味道不一样；
3、八角香叶什么的放两片、两个就行了，多了反而会抢味，那就变成卤排骨。
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