红椒四个，小米辣四个，蒜两头，豆豉一小把，姜片六片切碎，置于锅内，加入白醋25ml，白糖50g，盐4g，味精4g，鸡精2g，水100ml搅拌均匀后，大火煮沸。期间中速搅拌，五分钟后转中小火炖煮8min，至汤汁轻微浓稠，醋味完全挥发。关火晾凉。

晾凉后用破壁机搅打成酱备用，无需额外添加水。可放置于密封罐内，佐餐拌面用。烧烤酱完成。

在400g中筋面粉内加入2g盐，2ml食用油，之后加入120ml，70oC的水，搅散成为面絮，晾凉，揉捏成
较软湿润的面团，醒面20min。醒面完成后，搓条，分割成半个拳头大小的面团，檊制成半径7cm，1～2mm厚的圆形。平底锅烧热，锅中不放油，烧热后转小火，饼放入后1min左右会逐渐透明度上升，此时翻面，待饼身产生气泡，后多次翻面，直至两面轻微上色即可出锅。

干锅烧热后转小火，将孜然粒，辣椒面，白芝麻分别焙香，平铺于盘中备用。

肉眼牛排，羊肉恢复室温后，切块串串，电烤炉加水预热，开始烧烤。

肉串烤至表面金黄开始撒混合料。
混合料：盐3g味精4g孜然10g干辣椒面10g芝麻3g研磨精细。

烧烤完成后搭配洗好的小葱香菜，以及花毛一体上桌。

采用“一线天”法，使小饼均匀涂酱蘸料之后，加入小葱以及肉串。

抽出签子后，开始享用。
饼皮柔软干香，葱香浓郁，辣酱填补咸度和鲜度，同时平衡油腻，干焙过的香料香味更足，综合下来体验极佳。
有时间的话真的可以试试。