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【低温慢煮SV】牛排

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:08 • 阅读：7930

谁吃谁知道
sous vide这个机器真是做一次就够回本儿外面吃一个这种级别的牛排差不多够买这个机器了

用料

牛排	1 inch/ 2.5 cm
黑胡椒
海盐
油

【低温慢煮SV】牛排的做法

sous vide预热
rare 54C/129F
medium 60C/140F
well done 70C/167F
牛排挑颜色鲜艳的用厨房纸沾去表面血水两面都撒上现磨海盐和黑胡椒
牛排放真空袋里倒入适量的油抽真空
等水预热好了把真空袋子放进去用夹子固定在边沿不掉下去
一小时后取出牛排锅子烧到冒烟放牛排把两面都煎至焦黄即可切块摆盘

小贴士

烹饪时间根据牛排厚度等比例加减

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