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新西兰牛肉 | 茄汁牛排烩饭

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:08 阅读:7944
夏日炎炎,被高温带走的不止是水份,还有食欲。浓郁的茄汁烩饭搭配肉质鲜嫩的西冷牛排,让夏天的我们继续做干饭人?

今天选用新西兰草饲西冷牛排来做这道烩饭料理,新西兰作为优质的草饲牛肉的原产地,其生产的牛肉富含蛋白质,且低脂低钠,能够提供人体易吸收的维生素B族、铁和锌,同时又保持了鲜嫩多汁的肉质,健康优质的食材让料理更美味哦~

用料

银蕨农场西冷牛排1块 约180g
马铃薯1个 约180g
洋葱半个 约100g
番茄1个 约200g
生抽2勺
蚝油1勺
黑胡椒适量
海盐适量
米饭1碗

新西兰牛肉 | 茄汁牛排烩饭的做法

  1. 准备食材,提前将银蕨农场西冷牛排拿一块出来自然解冻;

    新西兰牛肉 | 茄汁牛排烩饭的做法 步骤1
  2. 用厨房纸把牛排表面的液体吸干;

    新西兰牛肉 | 茄汁牛排烩饭的做法 步骤2
  3. 将西冷牛排切成小块(也可绞成肉沫),加入适量黑胡椒、海盐和少量橄榄油腌制10分钟;

    新西兰牛肉 | 茄汁牛排烩饭的做法 步骤3
  4. 将番茄、马铃薯、洋葱切成小丁;

    冷冻过的番茄在清洗过程中可轻易去皮,切丁的过程也不易淌汁;

    马铃薯尽量切小一点,可减少烹饪时长;

    新西兰牛肉 | 茄汁牛排烩饭的做法 步骤4
  5. 将牛排块煎至变色后盛出备用,可加蒜瓣一起煎增加风味;

    新西兰牛肉 | 茄汁牛排烩饭的做法 步骤5
  6. 锅里再加点油,将洋葱碎炒出香味后倒入番茄丁;

    新西兰牛肉 | 茄汁牛排烩饭的做法 步骤6
  7. 边炒边用铲子碾压番茄丁,炒出汁水后,加入适量的水烧开;

    新西兰牛肉 | 茄汁牛排烩饭的做法 步骤7
  8. 加入马铃薯丁,盖上锅盖转小火焖煮8分钟左右;

    新西兰牛肉 | 茄汁牛排烩饭的做法 步骤8
  9. 加入蚝油、生抽和适量现磨黑胡椒,逐步收汁;

    新西兰牛肉 | 茄汁牛排烩饭的做法 步骤9
  10. 倒入之前煎好的牛排块和米饭;

    这里用的新鲜米饭;

    新西兰牛肉 | 茄汁牛排烩饭的做法 步骤10
  11. 若使用新鲜的或水分充足的米饭,先收汁到差不多的程度,再放入米饭和牛排;

    若用隔夜饭,可边拌边收汁;

    新西兰牛肉 | 茄汁牛排烩饭的做法 步骤11
  12. 米饭吸饱汤汁就可以出锅啦~加点芝麻葱花均可,开吃?!

    新西兰牛肉 | 茄汁牛排烩饭的做法 步骤12

小贴士

1⃣虽然菜谱只用到一碗米饭,但却是二人食份量,别忘了马铃薯也是主食哦;

2⃣若喜欢更湿润的口感,多留些汤汁,不要收得太干;

3⃣尽量选择成熟度较高的番茄,不够成熟的番茄口感偏酸,可加番茄酱补救;

?感谢可爱的你看完我的菜谱