阴阳双补，海参土鸡汤（附干海参泡发）
大热大补之物容易上火，海参土鸡汤不热不燥阴阳双补。清《随喜居饮食谱》中记载，海参，滋肾、补血、润燥、调经、养胎、利产，补肾阳同时又能滋阴健脾，兼具补血养气功效，鸡肉，性甘温，补中益气补虚；红枣，健脾补中益气，补血效果尤佳，胡椒，味辛温，除脏腑风冷，主下气，可引火下行。海参土鸡汤，既健脾益气又养血滋阴，不热不燥，有效提升机体免疫力。［过去的菜谱重新整理一下］
用料
| 土鸡 | 500克 |
| 海参 | 2只 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生姜 | 3片 |
| 红枣 | 5颗 |
| 枸杞 | 少许 |
| 胡椒 | 少许 |
| 盐 | 3克 |
| 小葱 | 2根 |
阴阳双补，海参土鸡汤（附干海参泡发）的做法
1干海参需要提前泡发。
2冷水泡每天换水，冷藏3天。重点：无油，矿泉水。
3洗净
4煮半小时。
5自然冷却。
6洗净
7冷水浸泡冷藏2天。
8泡发完成，分装冷冻。
9土鸡洗净沥干。
10焯水。
11腌制10分钟。
12土鸡高压锅炖10分钟，倒出加入海参隔水20分钟。
13调味
14装出
15炒美味很滋补
16健脾益气补气养血，阴阳双补。
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