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金針花青瓜土雞湯*剩菜變身:宮廷南瓜雞絲羹

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:03 阅读:7930
金針花青瓜土雞湯?炖出來驚艷到我了,我的家人讚不絕口,一股清新的青瓜香氣,帶著土雞湯香氣,加上現睬的金針花,一鍋煮出來顏色非常漂亮,味道更佳的清香鮮美好吃?

用料

土雞塊500g
青瓜1條
鮮金針花1把
海鹽3小匙

金針花青瓜土雞湯*剩菜變身:宮廷南瓜雞絲羹的做法

  1. 剩菜變身:第二道料理
    ?看到吃剩的雞湯,裡面的雞肉通常餵豬了,看到可惜,靈感來臨,剛好早晨從農家买了個南瓜回來,像栗子南瓜那種,用天然原型南瓜淀粉來做勾欠 做成羹,這樣裁裁的雞絲浸泡在濃稠的南瓜雞湯裡,變的水水嫩嫩的好吃了鮮美極了,?雞絲雞湯都利用進去了,於是炖出來又驚艷到我了?,我的家人說從來沒有吃過這麼好吃的?
    ?這種方法適合任何吃不完的土雞湯或排骨湯(炖湯的雞肉或豬肉都沒人吃,丟了太可惜,耍個心積?讓不好吃肉全部讓家人吃下肚還讚不絕口,順便幫家人補充蛋白質)

    金針花青瓜土雞湯*剩菜變身:宮廷南瓜雞絲羹的做法 步骤1
  2. 開始第一道:金針花青瓜土雞湯
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    ?處理雞:土雞塊500g,燒一壺水,沖入雞肉中讓雞肉燙一下發白緊實(去腥去血水一下)撈出

    ?先電飯煲炖雞湯:
    雞塊+水淹沒肉量1000cc+泡乾香菇4朵+蔥2根對折+薑1小塊切片+米酒50cc+紅棗6粒=炖1小時

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  3. 炖好了[蔥 薑]挑出丟棄

    金針花青瓜土雞湯*剩菜變身:宮廷南瓜雞絲羹的做法 步骤3
  4. ?提前準備料:
    青瓜絲1條+鮮金針花1把+黑木耳1把+蔥花1碟

    ?轉炒鍋煮雞湯:
    ?[雞湯+料]全部倒入炒鍋中

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  5. [青瓜絲 金針花]開中大火煮滾

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  6. 滾了調味:鹽3小匙,在煮1分鐘關火

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  7. ?其實這是我家人個人的午餐
    [高級雲吞土雞湯?豐盛極了]

    ?煮雲吞:
    ?雞湯未開火時,我先煮一鍋水,水滾放入雲吞定時5分鐘,我在開火煮雞湯,雞湯煮滾在煮1分鐘先關火
    ?雲吞時間到過濾水,雲吞在放入雞湯中

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  8. 蔥花1碟撒入?香氣四溢美味極了
    ⬆️⬆️⬆️第一道已完成✔️

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  9. 剩菜變身第二道[南瓜雞絲羹]
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    金針花青瓜土雞湯*剩菜變身:宮廷南瓜雞絲羹的做法 步骤9
  10. ?蒸南瓜:南瓜半湯盆量蒸熟

    ?在打南瓜泥:南瓜加高湯打糊狀

    金針花青瓜土雞湯*剩菜變身:宮廷南瓜雞絲羹的做法 步骤10
  11. ?剩菜處理:鍋中料[雞肉 香菇 木耳]挑出切絲半湯盆量

    金針花青瓜土雞湯*剩菜變身:宮廷南瓜雞絲羹的做法 步骤11
  12. ?南瓜絲半湯盆量

    ?開始煮羹湯:
    [雞湯1湯盆量500g量 南瓜絲]開火煮滾,炆火煮2分鐘

    金針花青瓜土雞湯*剩菜變身:宮廷南瓜雞絲羹的做法 步骤12
  13. ?[雞肉 香菇 木耳絲]放入煮1分鐘
    ?調味:鹽1小匙 白胡椒粉1小匙
    ?[南瓜糊]放入炆火煮1分鐘

    金針花青瓜土雞湯*剩菜變身:宮廷南瓜雞絲羹的做法 步骤13
  14. ?[土雞蛋1個打散]均勻淋入鍋中,在關火用餘溫讓蛋凝固,用鏟子輕輕推散即可
    ?撒入蔥花

    金針花青瓜土雞湯*剩菜變身:宮廷南瓜雞絲羹的做法 步骤14
  15. ?哇!太好吃了,綿密的南瓜絲與雞肉絲融合,加上濃香的南瓜雞湯,滑嫩的雞蛋,吃進嘴裡雞肉絲鮮嫩好吃,非常有層次?

    金針花青瓜土雞湯*剩菜變身:宮廷南瓜雞絲羹的做法 步骤15

小贴士

請參考?雲吞做法www.xiachufang.com/recipe/106895559/