金汤花胶炖黄油土鸡
小美金汤花胶鸡好霸道?，小美TM6高温爆香黄油土鸡，产生梅拉德反应，加入开水与脂肪形成乳化反应，汤更香浓，小美南瓜泥与花胶的加入让汤汁更加浓厚，既有鸡汤的浓香，又有南瓜淡淡清甜口味，浓郁却不觉油腻，鸡肉的软糯，花胶的Q弹，金汤的鲜美，让人欲罢不能[捂脸][捂脸]
用料
| 我们团的黄油土鸡1/4只(大概500克左右)，贵族南瓜去皮后400克，热水600克+500克，昆布粉1/2勺，盐1~2茶匙，姜片10克，贡椒10来颗，泡发好的花胶1条，枸杞10几颗，淀粉1汤勺，水30克。 |
金汤花胶炖黄油土鸡的做法
黄油土鸡解冻后切大块，冲洗几遍，泡凉水里3~4小时，记得中途换几次水。
泡发花胶见我另一个方子www.xiachufang.com/recipe/106922907/，可一次多泡发点，放急冻室里保存。
贵族南瓜去皮去瓤，洗净，切小块。
把鸡土水尽量滤干，或者用厨房纸沾干鸡块上的水份，放入主锅，丢入10克姜片进入小炒肉高温模式，炒8分钟。
倒入600克热水，1小时/温度:100度/速度:反转小勺，水温到100度后，按暂停，用勺子去掉血污和浮沫，加入1/2勺昆布粉，1~2茶匙盐(根据自己口味调整，个人喜欢味道重一些，放了2茶匙盐)，贡椒10来颗，继续烹煮，温度可调为98度，速度反转小勺。
用TM6的亲，可以进入慢煮模式，98度1小时，也要中途暂停，去血污浮沫。
小贴士:
如果想做金汤花胶鸡打边炉，可将热水加至800克。
期间，可用另一台小美做南瓜泥，400克贵族南瓜块和500克热水放入主锅，15分钟/100度/速度1，煮好后1分钟/速度10打磨
小贴士:如果只有1台小美，请在第四步，煮鸡汤前完成，或用其他锅吊鸡汤。
花胶鸡汤煮了1小时又40分钟后，加入南瓜泥，10~20分钟/100度/反转小勺，中途在沸腾状态撇去浮沫。
把1汤勺淀粉+40克水搅拌均匀，倒入汤中，手动搅拌下，继续煮，如果喜欢浓稠些，可将温度转为varoma，最后几分钟放入10来颗枸杞。
金汤花胶鸡做好了，好香啊。