不放油的红烧土鸡
土鸡拿来红烧最合适不过了,肉质紧实,吃起来也有嚼劲,很香呀!连汤汁都不放过!?
用料
土鸡 | 半只 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 5片 |
香叶 | 1片 |
八角 | 3-4个 |
冰糖 | 小搓 |
老抽 | 一铲勺 |
生抽 | 一铲勺 |
料酒 | 一瓶盖 |
干红枣 | 8-9颗 |
干香菇 | 8-9朵 |
盐 | 适量 |
不放油的红烧土鸡的做法
土鸡洗净剁块
姜切片,蒜拍好,八角香叶备好。干香菇提前泡发,干红枣洗净。
锅不放油,稍烧热,加入姜,蒜,八角,香叶,最小火炒香,倒入鸡块,中小火翻炒
把鸡肉多余的水分炒干,炒出鸡油,鸡皮微焦,鸡肉香气出来的时候加入小搓冰糖一起翻炒几下
加入生抽,老抽,料酒翻炒上色
再加入干香菇,干红枣,少许盐一起翻炒均匀后关火。
盛入碗中,一起放入电高压锅或高压锅隔水蒸25-30分钟左右
蒸好,打开锅盖、,我女儿说香气扑鼻?
小贴士
都在步骤里了,有不明白的可以留言哦。
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