首先把鸡胗片成薄片

锅内坐水，放入花椒大料姜片。水开后，放入片好的鸡胗，煮个七八分钟就可以了。

鸡胗捞出后，放入冷水中激下，有冰水最好。冷透后捞出放入保鲜盒。加一小勺盐拌匀，再加点白醋，倒入泡椒，加凉白开水或纯净水没过鸡胗，密封后放入冰箱冷藏二十四小时即可享用