家常版白椒鸡珍
20年前我在武汉工作过一年，从不吃辣变得无辣不欢，最爱就是白椒鸡杂。我家姑娘七八岁就培养成可以吃辣，后面变得比我还能吃辣。鸡珍是比较好的肉类，不长肉。白椒鸡珍都是我想到的配料，适合家里做。
用料
| 鸡胗 | 400克 |
| 芹菜（可以换任何不出水的蔬菜） | 1根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 少许 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 泡辣椒（我用的的信阳糟白辣椒） | 2只 |
| 泡菜（自家腌的） | 适量克 |
家常版白椒鸡珍的做法
鸡珍洗净、切薄片，焯水备用（防止出水）。芹菜切丝备用，准备好各种调料。
油热，倒入葱姜蒜、糟白辣椒、泡菜、爆香。加入鸡珍、芹菜、生抽、糖、胡椒粉、花椒粉，大火爆炒。临出锅加盐。成品不错吧！
