爆炒鸡胗的做法
鸡胗富含有胃激素和蛋白质等成分，可以健胃消食，补血益气，是传统养生食补文化精髓。
用料
| 鸡胗 | 半斤 |
| 泡椒 | 100g |
| 青红椒 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 料酒 | 1根 |
| 淀粉 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
爆炒鸡胗的做法的做法
鸡胗用清水洗净泡一泡；鸡胗切薄片，放入料酒淀粉腌制10分钟；
油烧热放入鸡胗划散就盛出备用，锅内留油；锅内余油烧热放入姜，蒜，花椒爆香；再放入辣椒，泡椒，芹菜翻炒一会儿；
再放入辣椒，泡椒，芹菜翻炒一会儿；再放入生抽，白糖，盐，味精翻炒一会儿就可以了；
盛出开吃，入味，辣爽。
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