鸡胗清洗干净，撕掉上面的油脂和筋膜

将鸡胗切成片，放入料酒、蚝油、生抽、盐、葱姜腌制十五分钟，如果有柠檬放一片，没有就算了

酸豆角冲洗几遍，再用清水浸泡五分钟，这样可以减少酸豆角的咸味

将酸豆角切成粒备用

如果喜欢酸中带辣的话，可加几个泡椒，泡椒也要切碎哦

青红辣椒切粒，洋葱、葱姜蒜切片备用

将腌好的鸡胗焯水，凉水下锅，放入料酒、盐、葱、姜

水开后，上面漂了好多浮沫，将浮沫撇出，这些浮沫腥味很重，只有把这些浮沫去掉，炒出来的鸡胗才不会有腥味哦

将鸡胗捞出控水，如果上面还沾有浮沫，用清水冲洗一下

锅里倒入油，放入花椒粒，小火炒香，捞出不要

将葱姜蒜放入炒香

放入鸡胗翻炒

加入料酒、白胡椒粉、白糖、蚝油、生抽翻炒，加入开水，盖上锅盖，中小火焖五分钟

将酸豆角和泡椒放入翻炒，因为酸豆角比较咸，所以我没有加盐，翻炒约两分钟左右

将青红辣椒、洋葱放入翻炒一分钟左右，即可关火出锅

好吃下饭，酸辣可口的酸豆角炒鸡胗，就做好啦～

没有腥味的鸡胗，有木有让你动心呢?