猪腰让菜场处理切腰花，鸡胗切花，泡血水，大概一小时就能泡干净

腌一下腰花和鸡胗，我放了生抽、料酒、半勺老抽，生粉（这个是山芋粉，所以颗粒状），大家可以买超市包装好的生粉，抓匀后加点麻油，主要是为了锁住水分，嫩一点

宽油，油要多一点，这样腰花不会老

先前准备好的调料，热锅热油下锅煸炒

倒入腰花和鸡胗，爆炒一分钟，捞出

再继续炒蒜苔，我喜欢吃软一点的蒜苔，所以加了50ml左右的冷水让它熟一点

放半勺花椒油，出锅。