炖鸡胗肝
鸡胗略微有点脆的口感，鸡肝软嫩，非常好吃
用料
| 鸡胗 | 300克 |
| 鸡肝 | 300克 |
| 葱 | 1段 |
| 姜 | 1块 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 小茴香 | 1小把 |
| 花椒 | 10几粒 |
| 红烧酱油 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 辣味黄豆酱 | 1勺 |
炖鸡胗肝的做法
鸡胗去筋膜洗净中间切开，鸡肝洗净切小一点
葱姜爆香，分别把鸡胗和鸡肝过油，变色马上盛出
八角、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香、花椒小火炒香加热水放入鸡胗，加姜片、红烧酱油、少量老抽、蚝油、辣味黄豆酱，烧开转小火炖12分钟，再放入鸡肝炖6分钟左右出锅。
卤汤放至微温放入卤好的鸡胗肝，封保鲜膜浸泡过夜。入味后即可食用，消食明目，下酒佐餐都很不错
成品
- 上一条： ㊙️家常菜‼️蒜苗彩椒炒鸡胗‼️超级下饭
- 下一条： 酸辣鸡肫，太下饭了