麻辣凉拌无骨鸡爪
记得以前经常买煌上煌的无骨鸡爪吃，这次自己尝试了柠檬凉拌鸡爪，想着把骨头脱了，但是这真的需要足够耐心，如果你的耐心不够，就直接带骨头同样的方法配料味道一样美味，放冰箱冷冻那一步省了，但是冰块泡鸡爪那一步是不能省的哦！省了这一步，鸡脚差嚼劲不好吃(๑´ڡ`๑)
用料
| 鸡爪 | 12只 |
| 香油 | 小半勺 |
| 花椒油 | 三勺 |
| 生抽 | 五～六勺 |
| 醋 | 五～六勺 |
| 糖 | 三克 |
| 柠檬 | 一个 |
| 大蒜籽 | 三瓣 |
| 小米椒 | 七个 |
| 香菜 | 两颗 |
| 百香果 | 一个 |
麻辣凉拌无骨鸡爪的做法
先把买来的鸡脚去爪子
去了指甲的爪子，用清水泡三十分钟，为的是去掉爪子的血水，泡好了，用清水洗干净
煮一锅水，水开把爪子煮八分钟左右
煮好的爪子放冰块水泡一个小时，这样是为的爪子更爽口
泡好的鸡脚，用厨房纸把水份擦干净
擦干净水份的鸡爪，用密封的袋子装好，放进冰箱冰冻一个小时左右，这样是为的更好的剔除骨头
用一把这样的小刀剔骨很好用
怎么样，解剖技术还抠以吧！剔骨的时候小心一点，这一步是需要非常有耐心的哦
12个鸡爪剔骨我花了四十分钟?，闺蜜说我吃饱撑的，可我不这么认为，在美食道路上我愿意花时间??♀️
把以上食材切好混合
混合好的料，再拌进无骨鸡爪里，拌均，放进冰箱冷藏四个小时以上入味就可以了
小贴士
脱骨的时候要小心一点，一定要冷冻一个小时左右才可以剔骨哦！切记是冷冻冷冻不是冷藏哦?
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