二斤重的冬笋剥去外壳，取半个用。

煮五分钟后捞出用凉水浸泡，炒前沥干水切丁。

肉末用生抽，淀粉，料酒搅拌均匀腌一会。

客家腌菜半包。
～有喜欢的朋友可以在下厨房找 @三月三spjg ?

一勺鲜椒酱。
～如果喜辣，请加大用量。

蒜末姜末小米辣。
～如果喜辣，小米辣多加。

蒜苗叶切碎。

不粘锅不放油，先焙干一下腌菜的水分，盛出备用。

油放宽一点，放姜末蒜末。

倒入肉末翻炒至完全变色。

倒入笋丁。

加酱油。

一勺鲜椒酱。

倒入焙干的腌菜翻炒均匀。

加小米辣。
～我在培养小家伙吃辣，所以小米辣就放一个。

加蒜苗叶。

迅速翻炒均匀。

加一勺蚝油少许盐调味，翻炒均匀。

即可盛盘。

营养美味下饭菜！
～喜辣者记得加多小米辣哟。