红甜椒炒肉丝
很久没吃过甜椒了,我们这里把这个甜椒叫菜椒或者厚皮椒,一般我不会买,因为一点辣椒味青椒味都没有。
这次买,纯属是偶然。
这次买,纯属是偶然。
用料
甜椒 | 1个 |
猪腰柳 | 1小坨 |
老姜 | 1小块 |
大蒜 | 3瓣 |
红苕粉 | 适量 |
生抽 | 少量 |
盐 | 少量 |
鸡精 | 少量 |
红甜椒炒肉丝的做法
买了一个甜椒,确实每一个都巨大。
备料。
猪腰柳,家里老人半个月前买的,没吃完,冰冻了,这才拿出来解冻切了一坨。
甜椒够不够大。
切肉丝。
不要以为这么一点,不够炒肉丝,其实真的够。加了生抽和菜油,用手抓均匀。
甜椒切条。
锅里放油,倒入肉丝。在入锅前,肉丝加了红苕粉的哈。
肉丝炒到5-6成熟,就可以捞出来,剩下的油用来炒甜椒。
甜椒加一点盐,翻炒几下,倒入肉丝,快速翻炒到熟透,放鸡精准备起锅。
盛盘。
一盘也不少。
细节。
这个我不怎么爱吃,老人还挺喜欢。
小贴士
一般一斤瘦肉,我家炒肉丝会炒3-5次,毕竟我们都喜欢吃荤菜里的翘头嘛,比如仔姜肉丝,我就喜欢仔姜啊。