爆炒腰花
用料
猪腰 | 2个 |
木耳 | 适量 |
莴笋 | 半根 |
泡椒 | 3个 |
姜 | 3片 |
蒜 | 1瓣 |
葱 | 2根 |
爆炒腰花的做法
去除腰骚,将腰花竖着切一刀,切三公之一。不要切断,再反方向横着切。
用冷水多清洗几遍,直到水变清,这一步就是把血水清洗干净。
然后放葱姜水里泡10分钟。葱姜水的制作:葱切段 姜拍碎 加点料酒夾拌一下放水
准备木耳 泡椒 姜 蒜 葱 莴笋切段
调芡:白糖 胡椒粉 鸡粉 酱油 淀粉
放入鸡粉 胡椒粉 老抽 淀粉 姜调味
锅中加油加热要要冒烟,倒入腰花10秒捞出。锅中加油放入准备好的原料炒香,倒入腰花 加调的芡翻炒即可。
装盘享用美食。