顺德家常美食-猪腰煲仔饭
我家研究生的病号饭:鸡头米小黄米汤(一日三餐当水喝[偷笑]);猪腰煲仔饭;土豆炒白菜;外加半粒片仔癀。昨天上午刚和友友说完炜姐好久没有喉咙发炎了,去年初吃剩下半粒片仔癀还在冰箱,下午就来帮忙清理冰箱了。?
用料
猪腰 | 二副 |
盐 | |
生抽 | |
花生油 | |
生粉 | |
煲仔饭米 | |
适量水 | |
葱碎 |
顺德家常美食-猪腰煲仔饭的做法
1、米洗净,加入盐,花生油,搅拌均匀后静至20分钟以上。
2、加入水,刚刚没过米即可,要比平时煮饭少。小火煮。
4、猪腰厚切,口感才好吃。
5、加入盐,生抽,糖,花生油,生粉调匀。切些姜棍去腥。
6、米饭表面水分收干,仅剩下微泡时,将调好味的猪腰快速平铺在饭面上。
7、开中高火,迅速上气5分钟。关火。焖5分钟。开盖透气。
8、洒一点葱花即可拌匀尽享美味了。
米有嚼劲
细节
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一锅底金黄酥脆的饭焦(锅巴)
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