1.猪腰先切花刀再切块,浸泡在水中除腥10分钟(水中加入两勺料酒、几片姜);洋葱和蒜苔切成段;准备葱姜蒜和干红辣椒。
2.热锅冷油(少量油),炒一下洋葱和蒜苔备用。
3.热锅冷油,加入葱姜蒜、干红辣椒爆香。下入猪腰子略微翻炒,加入两勺生抽、三勺料酒、一勺盐(想要调色的,可加入豆瓣酱或老抽),加入炒好的圆葱和蒜苔,略翻炒至绵软即可。