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猪腰花汤

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:55 • 阅读：7959

从小就很喜欢吃猪腰子，火爆腰花或腰花汤都是我喜欢吃的。
相比之前的腰花汤方子，担心一些姐妹把口感炒老了，这次又做了一点点改动，更简单也更好喝了！味道真的太鲜美啦！按照步骤来做，只要猪腰处理干净了是绝对不会有异味的，我家俩娃每周都要喝一次腰花汤，每次喝不够。各位亲赶快尝试这大补的美味吧！

用料

先将猪腰子切对开
要将里面的白色部分全部去除
尽量去的干净一点，如果稍微有一点点比较难去除也不碍事
翻到正面横竖切条，以小菱形为好，下刀稍深一点，不要切断就行
把整体的腰花切条，粗条细条都行，各人爱好！切好后放入盐水（也可以放小苏打）中浸泡半小时，中途多换几次水
把泡好的猪腰花沥水后加盐2小勺、姜丝或姜片若干、料酒1勺、生抽1勺、淀粉若干，抓拌均匀静置20分钟
泡好后沥干水份（此步骤忘记拍照）如果淀粉少了此时可再加适量淀粉抓匀，猪腰花裹一层薄薄的淀粉会更嫩，汤锅里加入适量的水煮开，下入猪腰花，加姜片、适量盐和松茸鲜（没有可用鸡精代替）调味
关火后加一勺猪油或麻油，撒一把切好的香葱碎和香菜碎，香喷喷的猪腰花汤就做好了！汤鲜肉嫩超级美味~ YYDS