秋冬大补客家黄酒煮猪腰
客家人坐月子都是吃客家老酒煮鸡、猪腰、鸡蛋,冬天,把老酒弄热了喝下去暖暖的,甜甜的老酒非常补,对血虚畏寒者很合适。我们客家人一般都是自己酿制,我做的阿胶糕都是用我婆婆亲自酿的老酒做的,非常补哦~
用料
客家老酒 | 250G |
猪腰 | 一个 |
老黄姜 | 适量 |
秋冬大补客家黄酒煮猪腰的做法
首先把猪腰切片,猪腰里白色的筋要去干净,不去干净会一股骚味。姜拍碎。把姜放铁锅里炒干,炒干水闻到姜的香味时放一点点油
然后把猪腰放进锅里煎一煎,待猪腰颜色变白。
倒入老酒,煮开5分钟左右就可以起锅啦。
一碗秋冬补血暖身的客家老酒煮猪腰就OK了。不需要放任何调味料,再重复一遍,千万别放盐别放糖!猪腰可以换成鸡蛋或鸡,煮的方法一样,只是鸡煮的时间要长一点,鸡肉不需要腌制,直接煮就OK了。
小贴士
千万别放调味料千万别放调味料千万别放调味料,重要的事说三遍!