准备一下材料！

把腰子从中间分开，去掉里面白色的搔筋！

在去掉外层腰子上的薄膜！

斜刀，片成片，最好片的薄一些

片成这种大片

片好的腰子片放在碗中！

单独用清水冲洗，直到把血水洗干净！

锅中倒入清水，加入姜片和葱段，倒入一大勺白酒去腥，把腰片焯熟，大概烫10秒左右，千万不要烫老了！

烫好的腰片放到冷水中过凉！

青麻椒15克！

用少量温水泡一下去除苦涩味！

用这段时间来调个酱汁，汁水比列：
金标生抽30克，恒顺香醋20克，辣鲜露15克，香油15克，棉白糖7克，胡椒粉2克，鸡汁8克。

泡好的青麻椒控水备用！

倒入150克色拉油

小火慢炸

材料都已经准备好！

盘子底部垫上洋葱丝，上面罗上腰子片！

造型随自己喜好摆弄！

把调好的酱汁均匀的淋上去！

在淋上适量的椒麻油！

上面摆上香菜做装饰！

味道不错，忽略我的刀工吧！