青椒一个，切三角形；猪腰一个，切花，放盐水里泡一下；姜切丝。

热锅下油，下姜丝炒，猪腰沥干水也放下去炒一下，然后起锅装盘子备用。

炒锅加油，放青椒炒，炒到有点变色，把猪腰放下去一起炒，下盐、鸡精、酱油、蚝油调味，加一点水，大火翻炒后起锅装盘。