炒猪腰
用料
| 猪腰 | 2个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青椒 | 2个 |
| 蚝油 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 青椒 | 个 |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 根 |
| 糖 | 克 |
| 醋 | 勺 |
| 芝麻香油 | 勺 |
| 水淀粉 | 克 |
炒猪腰的做法
两个猪腰从中间撇开把里面的筋膜去掉，（这一步我在买的时候就让师傅处理了）
用刀横向斜的撇4片连刀，第五刀切断，然后再纵向连刀撇片
像这样切成花刀
腰花切好放入碗里，放入切好的葱姜切末，再放入料酒，一点点盐，搅拌均匀备用
腰花倒入漏勺，再进行冲洗一下
锅中加水烧开，放入腰花出水
水开，腰花变色即可捞出
锅中放油烧热，放入事先切好的青椒和胡萝卜片，进行煸炒，同时放入适量耗油，一点点老抽，少许盐，糖
最后倒入腰花快速翻炒入味，水淀粉勾芡，几滴醋和芝麻油，一道色香味俱全的炒腰花完成了
小贴士
腰花不要烫的时间长，不然老了就不好吃了
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