猪腰花汤
据说这道菜非常地补。
用料
猪腰花 | |
生姜 | |
葱 | |
料酒 | |
盐 |
猪腰花汤的做法
猪腰花洗净,将上面的白膜都要去除干净,然后斜刀切出花型来。
将切成花型的腰花再切成薄片。
将腰花放进清水里,加入若干盐。浸泡十分钟。
将腰花捞出,再洗净。
锅内倒油,放入生姜丝,炒香。
随后放入腰花,倒入料酒,盐,翻炒至变色。
倒入开水,开水一煮开,关小火,尝味。若咸淡适中,即可关火,撒入小葱,即可。
小贴士
一定要将腰花再盐水中浸泡一会,是为了去除它的噪味。
不需要煮太久,一熟即可关火,这样的腰花汤是非常鲜嫩的。否则,多煮了,老了就不好吃了。
不需要煮太久,一熟即可关火,这样的腰花汤是非常鲜嫩的。否则,多煮了,老了就不好吃了。