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酱爆腰花

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:56 阅读:7959

用料

猪腰3个
青椒3个
红椒5个
4片
生抽适量
老抽适量
适量
适量
味精适量
小米辣两个
淀粉适量
料酒适量
郫县豆瓣酱适量

酱爆腰花的做法

  1. 买回来的?腰子从中间片开,在把腰骚片掉(腰骚忒骚)

    酱爆腰花的做法 步骤1
  2. 片好的腰子改花刀切小段放入盆中加水泡洗一下

    酱爆腰花的做法 步骤2
  3. 洗干净的腰子洗干净水加盐、味精、料酒、生粉腌制备用。

    酱爆腰花的做法 步骤3
  4. 起锅烧油,油温四成半(140°)左右将腰子下入锅内滑至七成熟捞控油出备用。

    (腰子下锅前沥干多余的水)

    酱爆腰花的做法 步骤4
  5. 起锅烧油,油热下姜蒜片爆香在下郫县豆瓣酱炒出红油炒出红油后加一点点水在把腰子放下去翻炒均匀后下入生抽、老抽、白糖、盐、味精炒匀

    酱爆腰花的做法 步骤5
  6. 炒匀下青红辣椒继续翻炒,辣椒?断生后下入水淀粉勾芡即可

    酱爆腰花的做法 步骤6
  7. 成品

    酱爆腰花的做法 步骤7