超市买的新鲜猪腰2个

对半剖开成两半

横刀法去除腰骚，一定要去干净

将表面的膜撕掉

先45度下刀斜切，刀深四分之三。

再垂直刚才的纹路直刀下刀切，刀深四分之三，三刀一断

半根大葱切长段拍破，姜切片、倒入料酒，用手轻轻抓揉，浸泡20分钟。

大葱白、泡红椒切马耳朵状，姜蒜切片，莴笋干切4cm长细条。

莴笋条加1克盐揉散

4朵木耳泡发好切丝。等莴笋条腌一会儿后洗去盐水，挤干水分。

打碗芡，调匀

浸泡过的腰花扔掉姜葱，清水反复冲洗五次，沥水，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉码味。

起油锅，大火，油温六成热下入腰花

腰花微微翻白，倒入葱段、姜片、泡椒泡姜翻炒5秒。

倒入木耳丝、莴笋丝再翻炒几铲子

倒入碗芡翻炒均匀

几秒后出锅。

看吧，很诱人是不是？