猪腰子爆炒
用料
猪腰子一对 | |
芦笋,花菜 | |
姜,葱 | |
青红酒,豆瓣酱,胡椒粉,的味精 |
猪腰子爆炒的做法
1,猪腰子切开。
1,腰子切开后,把里面白筋割掉,和深红的肉一起割干净。
2,我是用剪刀,剪里面的白筋,用剪刀尖的一头朝下剪,往边圆剪比较好操作。1,猪腰子除理完泡在水中,可以一到二个小时,没有定时间,拿来切花,切好在拿来冲水,在泡也行。
1,锅烧开热水,把猪腰子下锅消为烫一下就捞起来,里面的血水自然会流出来。
1,姜切丝,葱白切好备用,芦笋,花菜切好备用。
2,锅烧开放油,放姜丝,葱白炒香,放猪腰子炒,放豆瓣酱炒,放老酒炒,这时酒可以多放一点去腥味,放一点白胡椒粉,味精放一点调均匀先装盘。
3,锅洗干净放油,放一点姜丝炒,放花菜,芦笋炒,炒一会儿在放炒过的猪腰子下去炒,炒均匀尝下味道,起锅装盘就好了。