猪腰瘦肉焗饭
猪腰补肾气,消积滞,补虚强身,是儿童和产妇的最佳食材。儿童食用增强免疫力促生长,产妇食用下奶补身。
用料
辰颐五常大米 | 1.5杯 |
猪腰 | 1个 |
瘦肉 | 125克 |
冬菇 | 4-5朵 |
食盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
姜蒜 | 适量 |
生粉 | 适量 |
猪腰瘦肉焗饭的做法
在买猪腰的时候,叫店家把猪腰切开,把中间白色的筋清除干净,通常猪腰的骚味就是来自这里,清除干净基本就没有味道了。在腌制之前用盐把猪腰抓洗干净,骚味就基本清除干净了,然后切细条备用。
冬菇提前浸泡至软身,切细条备用。泡冬菇的水不要倒掉,一会用来腌制肉类。
瘦肉洗干净,切细条备用。
猪腰加姜丝蒜粒,瘦肉加蒜粒:分开各自放适量料酒,食盐,糖,酱油,食用盐,放一点泡冬菇的水一起腌制半小时。最后放适量生粉腌制多10分钟备用。
将辰颐五常香米淘洗干净,放电饭锅煮。
在刚刚干水的时候,放入猪腰和猪肉均匀铺在饭面,盖上锅盖继续炆煮至熟。
一锅营养美味的猪腰焗饭就完成了。
小贴士
1.焗饭对于米的要求比较高,要选用质量好的大米,所以我用了辰颐的五常香米,焗出来的饭米香四溢,肉汁渗至米里,鲜香可口。
2.猪腰处理的时候记得要叫店家把中间白色的筋去掉,然后用盐抓洗,就不会有骚味了。
3.我比较懒,用的电饭锅,如果用砂锅出来的饭会更香哦。
2.猪腰处理的时候记得要叫店家把中间白色的筋去掉,然后用盐抓洗,就不会有骚味了。
3.我比较懒,用的电饭锅,如果用砂锅出来的饭会更香哦。