盐烤猪腰
做法极其简单,成品非常好吃~~~最关键是买到好食材!买猪腰最好是买挂在肉档的肥肉中现取的,一般够新鲜没有异味~
用料
猪腰 | 一个 |
盐 | 5克左右 |
盐烤猪腰的做法
猪腰对开,去除中间的组织。泡水十五分钟去除一些异味,沥干后加入约5克盐抹匀。然后放入冰箱冷藏2小时,通常是早上买来后先处理,中午或晚上做。
腌制好的猪腰用厨房纸巾擦干,内侧朝下,底下垫锡纸,送进预热好的烤箱。220度大约30分钟,此时猪腰内部的水份都被烤出,猪腰变得结实就可以了。
稍微晾凉后切片~此时考验刀功哦~猪腰很有韧劲,要切薄片不太容易哦~摆盘上桌咯
小贴士
?买到好食材就是成功了一半哦
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