#补肾益气#脆嫩爽滑!蒜苗炒腰花,含切猪腰的方法
酱汁特别特别好吃的一道菜~
用料
猪腰 | 3个 |
料酒 | 2-3勺 |
洋葱 | 1/4个 |
小青椒 | 1-2个 |
姜 | 3-4片 |
大蒜 | 1-2瓣 |
盐 | 适量克 |
酱油 | 适量 |
蒜苗 | 6-7根 |
泡椒 | 2个 |
糖 | 适量 |
味精 | 适量克 |
淀粉 | 2-3勺 |
油 | 适量克 |
郫县豆瓣酱 | 1-2勺 |
醋 | 2-3勺 |
#补肾益气#脆嫩爽滑!蒜苗炒腰花,含切猪腰的方法的做法
把猪腰对半切开,将里面的白色絮状物切掉(这个是有味道的来源),然后反复用水泡猪腰
把猪腰横竖轻轻切十字,然后再切片
加适量泡椒水(加一点特别去腥提味)、盐、味精、糖、淀粉将猪腰抓匀
左边是酱油醋混合(醋稍稍多一点),右边是1勺多一点的豆瓣酱
备料:蒜苗,小青椒切段,姜切丝,洋葱切成片状
热油下锅翻炒猪腰至半断生放一旁备用
放适量油,把刚刚酱油的碗汁倒一半和豆瓣酱碗倒入,然后把备料盘子里的东西都放进去炒匀
加入猪腰一起炒再把剩下的汁倒入,炒匀就OK啦
成品~
大合照一张~