原味猪皮冻
无添加的自制猪皮冻，质地清澈透明，口感弹、滑、香，入口即化，清淡爽口，很适合出现在年夜饭的餐桌上，清爽解腻，这次我做了原味和五香两种口味的皮冻，喜欢的朋友快来看看吧。
用料
| 猪皮 | 200g |
| 水 | 400ml |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 花椒 | 1/2茶勺tsp |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 半根 |
| 香叶 | 1片 |
原味猪皮冻的做法
猪皮洗净，冷水下锅焯水，焯水后洗净猪皮。
用刀刮去猪皮表面油脂。
然后切成长约3cm，宽约1cm的长条。
将处理好的猪皮、水、葱、姜和调料包倒入压力锅中。
中火加热，上汽至压力阀出现第二条红线转最小火压制20分钟关火，待排气阀自然泄气后打开盖子取出。
将皮冻浆倒入容器中，盖上盖子冰箱冷藏至固定（约3-4小时），然后取出切片即可食用。
弹，滑，香。
小贴士
这个食谱我使用瑞士力康白金压力锅压猪皮冻，20分钟就能搞定，如果大家用普通锅煮需要1-1.5小时，直到汤汁粘稠。
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