白砂糖，酱油，白葡萄酒调匀。

没有白葡萄酒用清酒也可以，如果要改用黄酒的话量减半。

姜和苹果都用了图上的一半量。这个分量是有姜味，有辣感，但是又不冲的分量。

猪肉去膘。

切薄片，切的不匀不要紧，用锤子两面打它，打到差不多一样厚就行了。

我是斜切的，所以非常之丑，无所谓啦?

如果没有肉锤，就用叉子两面叉它。有点减压怎么回事。

两面沾一遍小麦粉，抖一抖，放一边。

把姜和苹果切蓉。

油用到比刚刚覆盖锅底多一点点。中火180度。

下锅前再两面沾一下小麦粉，抖一抖。

煎到两面微黄就可以了。别太久，吃起来会柴。

把姜末，苹果末和调好的料汁全部倒进锅里。

翻面煎一煎，到料汁收掉就好啦。

姜味浓郁，甜甜辣辣，味道真的绝绝子。
一顿吃光，我连锅底的酱汁都刮干净了?