1/4包菜切掉中间部分，剩下的大叶子对折后切丝。

泡水一下后，沥干水分，用湿厨房纸盖住放冰箱。(放冰箱会变脆)

用拍刀尖的手法将白色的筋切断，中间部分筋也要切断(这样子炸不容易卷)

给猪扒依次裹上面粉，鸡蛋液(可加一点水，更容易粘得上)，面包糠。

油温175度时，将猪排要展示在上面的那一面朝上放入油锅，大概2分钟后翻面炸。

再炸1-1.5分钟后拿出来。

立起来沥干油。

准备萝卜泥。

将猪排切好。

配上包菜，番茄，柠檬，装盘！(吃之前可以淋一下柠檬汁)